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牛肉保鲜99%的人都做错了,学会这个方法,随时吃随时鲜!

2020-03-16

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??  牛肉和其他肉类比,营养价值会高一些,所以价格也会高一些,所以平时我买牛肉时总会精挑细选,碰到合适的牛肉,自然而然会多买一些,吃不完放进冰箱保存,我之前一直都是直接切成小块,放入冰箱冷冻室冷冻,等用时再拿出来,但最近我才知道,其实牛肉保鲜时,直接放入冰箱是不对的,这样保存的牛肉做出来不但会发柴而且还会有腥味。  还是卖肉的师傅教给我了这个牛肉保鲜的秘方,让我家的肉一直都有新鲜感,今天我就也把这个方法分享给大家。  首先:买回的牛肉不要清洗,因为清洗过的牛肉会吸收很多的水分和细菌,不利益储存,直接把肉分割成小块,  目的是:、吃的时候化冻比较方便和节省时间,、吃多少拿多少,防止一起拿出来解冻,吃不完的再放回去,造成二次污染,大大缩短了保存时间。  然后把每一块的表面都均匀地抹上白酒。众所周知,白酒有防腐和杀菌的作用,这样会大大的延长保存时间,这是我们农村经常用的土方法,但是很实用。  最后,处理好的牛肉用锡箔纸包好,目的是防止新鲜的牛肉中水分流失,然后放入保鲜袋内,排尽空气,目的防止和空气氧化,这样会保存更长的时间。然后密封放入冰箱冷冻室,什么时候想吃肉就提前放到保鲜室自然解冻,这样做出来的牛肉跟新买的一样,又香又嫩的。  这里也推荐大家一道土豆烧牛肉的做法    菜谱分享自豆果美食认证达人食客祥妈  食材清单  牛筋,土豆,胡萝卜,冰糖,老姜  盐,蒜末,香菜适量,豆瓣酱大勺  烹饪步骤  土豆选黄心,切块,胡萝卜也切块  牛肉切成厘米左右的块状      倒入植物油,姜老姜片炸秒。  一次性加入牛肉块,刚刚放下去的牛肉块里面还有有很多水分。牛肉块必须炒去水分,才能下一步全程必须大火    加入两大勺豆瓣酱。继续大火炒分钟。然后加入开水,放一块冰糖,一直大火分钟烧,如果一锅热水烧完,继续加水淹没食材,依次加入胡萝卜,水烧到差不多一半了,加入土豆  烧到这个程度,加入盐,起锅    撒上生蒜末,香菜

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