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做西湖牛肉羹放什么调料

2020-03-24

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一、西湖牛肉羹简介 二、做西湖牛肉羹放什么调料 三、西湖牛肉羹的常见做法四、西湖牛肉羹的食物相克知识西湖牛肉羹简介西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇便可做成价廉物美的羹汤因而西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。做西湖牛肉羹放什么调料西湖牛肉羹的主要调料是盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水、香葱、生姜、蛋清。在开始烹饪前,牛肉要事先腌一下,这样吃起来口感很嫩,直接做会觉得有点像吃橡皮。淀粉勾芡的时侯不要一次倒下去最好分两次加先加第一次觉得不够浓稠再加第二次。这道汤格外鲜美只有用盐胡椒粉。香油甚至可以忽略。西湖牛肉羹的常见做法西湖牛肉羹的常见做法一主料牛肉香菇内酯豆腐辅料鸡蛋白鸡蛋清香菜食盐胡椒粉鸡精香油水淀粉水、准备牛绞肉先在沸水中过一下水至变颜色即可捞出香菇、豆腐均切成小颗粒状香菜切成段。、锅坐火上加入两大碗水水开后依次加入牛肉、豆腐、香菇小火煮分钟。、待开锅后先加入盐调味然后将水淀粉搅匀淀粉水=开大火边搅拌边倒入汤中至稍浓稠时再用中火加入蛋清边加边搅拌这样蛋清较均匀最后依次加入胡椒粉、鸡精、香菜段、香油拌匀即可。西湖牛肉羹的常见做法二主料牛肉两克豆腐花盒葱条芫荽棵牛肉清汤罐水杯约半罐盐、麻油及胡椒粉少许。配料生粉汤匙水汤匙。调料盐茶匙生抽、生粉各茶匙麻油及胡椒粉少许水及油各汤匙。制作步骤、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂拌入腌料腌分钟葱切丝芫荽洗净取叶。、烧滚半镬水将剁烂牛肉放入沸水捞出。、把牛肉清汤及杯水放入煲内煮滚加入豆腐花轻轻搅拌加入牛肉再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉撒下芫荽、葱离火即成。西湖牛肉羹的常见做法三主料腌牛肉片克。配料芝麻.克、鸡蛋液克、绍酒克、精盐克、湿淀粉克、味精克、淡二汤克、胡椒粉.克、熟猪油克制作步骤、将腌牛肉片剁成麦粒状放入沸水锅永至五成熟取出。、炒锅用中火烧热下猪油克烹绍酒加淡二汤、精盐胡椒粉芝麻油和牛肉粒烧至微沸用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中边倒边顺一个方向搅成糊最后加味精、熟猪油克推匀盛入汤窝即成。西湖牛肉羹的食物相克知识西湖牛肉羹中主要用到牛肉、鸡蛋清等这两种物质与什么相克呢下面我们就具体来看看。、牛肉不能和什么一起吃牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉、橄榄同食。、鸡蛋清不能和什么一起吃鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

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