当前位置: 首页 >> 家常菜谱

卤鸭子的做法 步骤

2020-03-24

来源:

人气:13

r简介昨天上大超市遇到半片鸭打特价,就买了半只, 想起在老家时常吃的卤鸭就想试试, 真的非常感谢的力量,综合了几个方子,又根据平常做菜的经验,做出来的效果还是不错的, 正宗就不是很清楚了,我做的好象比卤鸭色重了,比酱鸭色浅了,这是根据在家吃的得出的结论, 这是一道、浙江、皖南一带的地方菜,各地区做法略有区别, 是色泽红亮,酥烂入味,咸中带甜, 准备:分钟小时制作时间:分钟小时用餐人数:人食材主料鸭子半只辅料冰糖盐适量酱油适量小葱适量姜适量桂皮适量八角适量花椒适量步骤首先将鸭子泡水,为了泡出血水,注:时间可长可短, 好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油, 将出血水的鸭子清洗干净,入冷水锅煮开,撇去浮沫, 将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒, 还有盐和酱油煮开, 将重新放入锅中, 煮开,并不断将汁浇到鸭子身上, 将好的鸭子捞出, 里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火, 整只鸭子更好,不会失去水份, 鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁, 要等到鸭子完全冷却,再切块,才能成形卤鸭子的做法 步骤

TAG:
相关内容